Saffransbullarna

Självklart! Här är ett recept på saffransbullar (saffransbullarna) på svenska.

Ingredienser:

För degen:

• 1 paket (25 g) färsk jäst eller 1 påse (7 g) torrjäst
• 1/4 kopp socker (ca 60 g)
• 1/2 tesked salt
• 1/2 tesked stött kardemumma
• 2,5 dl mjölk (värmd)
• 100 g smör (smält)
• 0,5 g saffran (ungefär 1 paket)
• Ca 10 dl vetemjöl (eller till en mjuk deg)
• 1 ägg (till pensling)

För fyllning (valfritt):

• 60 g smör (mjukt)
• 1/4 kopp socker (ca 60 g)
• 1 tesked kanel (valfritt)

Instruktioner:

1. Förbered saffranet: Mosa saffranet i en mortel och blanda med 1 msk varm mjölk. Låt stå i cirka 10 minuter för att frigöra smak och färg.
2. Blanda degen: I en stor skål, blanda jäst, socker, salt och kardemumma. Tillsätt den varma mjölken och det smälta smöret, och blanda väl. Rör i saffransblandningen.
3. Tillsätt mjöl: Tillsätt mjölet, lite i taget, och knåda tills du har en mjuk deg. Knåda degen på en mjölad yta i cirka 5-10 minuter tills den är smidig.
4. Första jäsningen: Lägg degen i en smord skål, täck med en ren kökshandduk, och låt den jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har dubblats i storlek.
5. Forma bullarna: När degen har jäst klart, tryck ner den och dela den i lika stora bitar (ca 12-16). Rulla varje bit till en lång rektangel och forma till en “S” eller figur-åtta.
6. Andra jäsningen: Placera bullarna på en plåt med bakpapper. Täck med en handduk och låt jäsa i ytterligare 30-45 minuter.
7. Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 200°C (375°F).
8. Pensling: Vispa ägget och pensla över bullarna för en fin glans.
9. Grädda: Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 15-20 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
10. Kyl och servera: Låt bullarna svalna på ett galler. Njut dem varma, gärna med smör!

Tips:

• Du kan strö pärlsocker över bullarna innan gräddning för extra dekoration.
• Saffransbullarna kan frysas, så du kan njuta av dem senare!

Hoppas du får ett lyckat bakande!