Íme egy klasszikus, magyar tejfölös krumplileves kolbásszal recept – tartalmas, laktató és igazán otthonos ízvilágú fogás, főleg hűvösebb napokra. Könnyen elkészíthető, és jól áll neki egy kis savanykás tejföl, füstölt kolbásszal megbolondítva.
🥣 Tejfölös krumplileves kolbásszal (4 adag)
🛒 Hozzávalók:
-
500 g burgonya (megpucolva, kockára vágva)
-
1 közepes fej vöröshagyma (finomra vágva)
-
2-3 gerezd fokhagyma (zúzva vagy aprítva)
-
150 g füstölt kolbász (karikára vágva)
-
1 ek sertészsír vagy olaj
-
1 tk pirospaprika
-
1 babérlevél
-
1 l víz vagy zöldségalaplé
-
1 ek liszt (a habaráshoz)
-
200 ml tejföl
-
Só, bors ízlés szerint
-
(Opcionális: 1 tk ecet vagy pár csepp citromlé a savanyításhoz)
👨🍳 Elkészítés:
-
Egy lábasban melegítsd fel a zsírt, majd pirítsd üvegesre a hagymát.
-
Add hozzá a fokhagymát, majd rövid pirítás után húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát.
-
Azonnal öntsd fel egy kevés vízzel (hogy ne égjen meg a paprika), majd add hozzá a kolbászt, a kockázott burgonyát és a babérlevelet.
-
Öntsd fel a maradék vízzel vagy alaplével, majd sózd, borsozd ízlés szerint.
-
Főzd kb. 20 percig, amíg a krumpli megpuhul.
-
Közben készítsd el a habarást: a tejfölt keverd simára a liszttel. Adj hozzá egy kevés forró levest (hőkiegyenlítés), majd keverd vissza a lábasba.
-
Forrald össze pár percig, amíg a leves kissé besűrűsödik. Ha szeretnéd, savanyítsd egy kevés ecettel vagy citromlével.
-
Vedd le a tűzről, és tálalás előtt hagyd egy kicsit állni.
🍽️ Tálalási javaslat:
-
Friss, puha kenyérrel vagy kovászos uborkával.
-
A tetejére mehet még egy kanál tejföl és aprított petrezselyem.
