Självklart! Här är ett recept på saffransbullar (saffransbullarna) på svenska.
Ingredienser:
För degen:
- 1 paket (25 g) färsk jäst eller 1 påse (7 g) torrjäst
- 1/4 kopp socker (ca 60 g)
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked stött kardemumma
- 2,5 dl mjölk (värmd)
- 100 g smör (smält)
- 0,5 g saffran (ungefär 1 paket)
- Ca 10 dl vetemjöl (eller till en mjuk deg)
- 1 ägg (till pensling)
För fyllning (valfritt):
- 60 g smör (mjukt)
- 1/4 kopp socker (ca 60 g)
- 1 tesked kanel (valfritt)
Instruktioner:
- Förbered saffranet: Mosa saffranet i en mortel och blanda med 1 msk varm mjölk. Låt stå i cirka 10 minuter för att frigöra smak och färg.
- Blanda degen: I en stor skål, blanda jäst, socker, salt och kardemumma. Tillsätt den varma mjölken och det smälta smöret, och blanda väl. Rör i saffransblandningen.
- Tillsätt mjöl: Tillsätt mjölet, lite i taget, och knåda tills du har en mjuk deg. Knåda degen på en mjölad yta i cirka 5-10 minuter tills den är smidig.
- Första jäsningen: Lägg degen i en smord skål, täck med en ren kökshandduk, och låt den jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har dubblats i storlek.
- Forma bullarna: När degen har jäst klart, tryck ner den och dela den i lika stora bitar (ca 12-16). Rulla varje bit till en lång rektangel och forma till en “S” eller figur-åtta.
- Andra jäsningen: Placera bullarna på en plåt med bakpapper. Täck med en handduk och låt jäsa i ytterligare 30-45 minuter.
- Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 200°C (375°F).
- Pensling: Vispa ägget och pensla över bullarna för en fin glans.
- Grädda: Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 15-20 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
- Kyl och servera: Låt bullarna svalna på ett galler. Njut dem varma, gärna med smör!
Tips:
- Du kan strö pärlsocker över bullarna innan gräddning för extra dekoration.
- Saffransbullarna kan frysas, så du kan njuta av dem senare!
Hoppas du får ett lyckat bakande!
